Tác dụng và cách bảo quản nhân sâm tươi hiệu quả

Rễ của một loại cây lâu năm phát triển chậm – nhân sâm là một trong những loại thuốc thảo dược lâu đời nhất và phổ biến nhất trên thế giới. Nhiều người thích nhân sâm vì các đặc tính tuyệt vời của nó mang lại cho sức khỏe nhưng nó có giá thành khá đắt và không bảo quản được lâu, nhất là đối với nhân sâm tươi. Vậy, sâm tươi khác với khô ở đâu, cách bảo quản và tác dụng của nó đối với sức khỏe như thế nào? Cùng với chúng tôi tìm hiểu trong bài viết này nhé. 

1. Nhân sâm tươi là gì? Cách bảo quản

Sâm tươi có màu trắng vàng (hơi rỉ sét), vẫn còn sót lại một vài dấu vết của đất khi thu hoạch. Nó chứa một mùi thơm tươi mát, độc lạ riêng mà chỉ sâm tươi mới có. Hiện trên thị trường có nhiều mặt hàng sâm tươi khác nhau xuất hiện, mặc dù hình dạng của chúng được bảo tồn nhưng chất lượng, mùi vị và thành phần có thể bị thay đổi. Bởi vậy mà người tiêu dùng cần phải lưu ý kỹ trước khi chọn mua để tránh gặp phải hàng giả, hàng nhái, kém chất lượng.

Cũng như bất cứ loại dược liệu, thực phẩm tươi nào khác, sâm tươi rất nhanh bị mốc và thối. Chính vì thế, người sử dụng cần phải biết cách bảo quản chúng. Thông thường, sâm tươi có thể sử dụng được trong khoảng từ 3-5 ngày, sau đó nó bắt đầu bị mốc hoặc thối. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, chúng cần được xử lý theo kiểu truyền thống (rửa sạch đất bằng nước sạch, sau đó để ráo) và để trong bao bì túi nhựa, sau đó bọc kín (chọc một vài lỗ nhỏ) và bảo quản trong tủ đông. Nếu thực hiện đúng cách, thời hạn sử dụng sẽ lên đến một vài tháng. 

* Chú ý lúc mở túi sau khi sử dụng nó sẽ có vị chua hoặc mùi cồn 

Ứng dụng của nhân sâm tươi

– Sâm tươi có tiềm năng lớn để phát triển các sản phẩm mới trong lĩnh vực y học, công nghiệp  hóa chất và chăm sóc sức khỏe, đặc biệt là trong lĩnh vực chăm sóc và làm đẹp da.

– Đối với những người sành ăn, nó được xem là nguyên liệu bổ dưỡng và quý hiếm để thêm vào các món ăn. Đây là cách khoa học, thiết thực và đơn giản nhất để sử dụng sâm tươi. 

2. Cách chức năng và tác dụng của nhân sâm tươi đối với sức khỏe

Sâm tươi bảo quản tinh chất tự nhiên của nhân sâm. Ngoài việc nuôi dưỡng, tăng cường năng lượng cho cơ thể, nó còn có hương vị thơm ngon hơn bất kỳ loại dược liệu nào khác. 

Nhân sâm cực kỳ tốt cho sức khỏe. Tổng tỷ lệ saponin (là một nhóm các hợp chất glycosid có trong các loài thực vật) của nhân sâm tươi cao hơn 27% so với nhân sâm khô. Thành phần saponin giúp làm da chúng ta mịn màng, mềm mại và đàn hồi hơn. Mặt khác, nó còn giúp trì hoãn sự lão hóa, ức chế sản xuất melanin và điều hòa hệ thần kinh. Đặc biệt là cải thiện tim mạch, mạch máu não và cải thiện khả năng miễn dịch rất tốt. 

Polysacarit (là các phân tử carbohydrate) trong nhân sâm có thể điều chỉnh chức năng miễn dịch của cơ thể, hạ đường huyết và điều hòa chức năng tái tạo máu. Mặt khác, peptide và các axit amin có thể chống lại mệt mỏi, hạ mỡ máu, chống phóng xạ và chống khối u rất hiệu quả. Có thể thấy rằng, sâm tươi tốt hơn nhân sâm khô ở chức năng này. 

Sâm tươi còn giúp cải thiện khả năng chịu đựng của cơ thể đối với các bệnh truyền nhiễm, cảm lạnh, thúc đẩy tái tạo các enzyme trong cơ thể. Mặt khác, nó cũng bảo vệ tế bào cơ tim, điều chỉnh quá trình chuyển hóa glucose, ức chế các chức năng mạnh mẽ của khối u và làm giảm cholesterol trong gan và thúc đẩy quá trình chuyển hóa protein và lipid. Mặc dù nhân sâm tươi không thể bảo quản được quá lâu như nhân sâm khô nhưng nó lại mang lại những tác dụng tuyệt vời hơn cả cho sức khỏe của chúng ta. Qua bài viết trên, chắc hẳn bạn đã hiểu thêm nhiều kiến thức về loại nhân sâm này rồi đúng không.