Tô yến chưng đường phèn và Cách chế biến và công dụng

Tô yến chưng đường phèn: Cách chế biến và công dụng. Ngoài việc quý hiếm và đắt đỏ thì tổ yến còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, những kỹ thuật nấu ăn, chế biến yến sào sai cách có thể phá hủy các chất dinh dưỡng và từ đó nó trở nên vô vị hay thậm chí là vô giá trị. Thực hiện theo công thức mà chúng tôi gợi ý bên dưới đây để có một bát tổ yến chưng đường phèn ngon tuyệt.

Công dụng của tổ yến chưng đường phèn

Tổ yến chưng đường phèn là một phương thức chế biến tổ yến ngon và phổ biến nhất. Không những vậy, tổ yến còn chứa hàm lượng canxi, sắt, kali và magie cao, được cho là có chức năng tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, bổ sung năng lượng cho người yếu, đặc biệt là tốt cho người già và phụ nữ mới sinh: 

– Tốt cho trẻ em bị suy dinh dưỡng và người vừa ốm dậy: Món ăn này có tác dụng bổ sung năng lượng, dưỡng chất để nâng cao sức khỏe và cải thiện năng lượng cần thiết cho cơ thể. 

– Phù hợp với những người cao tuổi: Tăng sức đề kháng, bổ sung dinh dưỡng và giảm tình trạng suy giảm trí nhớ. 

– Những người mắc bệnh phổi, ho thường xuyên: Tổ yến sào chưng đường phèn có tác dụng tiêu đờm, giảm ho, tốt phổi rất tốt. 

– Phụ nữ mới sinh nên bổ sung món ăn này để nhanh hồi phục sức khỏe, giảm mệt mỏi, cải thiện tình trạng da (giúp sáng và căng bóng trở lại) 

Một vài chú ý để có món ăn ngon lại không mất chất dinh dưỡng 

Tổ yến chưng với đường phèn rất dễ nấu nhưng nếu bạn không lưu ý một số điểm bên dưới đây thì có thể bạn sẽ vô tình làm mất đi các chất dinh dưỡng cũng như hương vị đặc trưng của tổ yến và đường phèn. 

– Lượng nước sử dụng phải đủ để tổ yến có thể nở rộng hết kích cỡ. Liều lượng nước còn tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Tuy nhiên vẫn phải đê ngập tổ yến. 

– Không lên một lần chưng quá nhiều vì trong quá trình chế biến, tổ yến sẽ phồng lên rất nhiều. Để đề phòng lãng phí, bạn chỉ nên sử dụng một số lượng vừa phải. 

– Chỉ để lửa nhỏ để đảm bảo rằng các chất dinh dưỡng không bị bay hơi và phân hủy do nhiệt độ quá cao. Tốt nhất là bạn cần chú ý về các giai đoạn để điều chỉnh nhiệt độ sao cho hợp lý. 

– Tông thời gian đun nấu cũng rất quan trọng. Tùy thuộc vào thời gian bạn ngâm yến mà căn thời gian sao cho hợp lý. Thông thường, bạn sẽ nấu khoảng 30p sau đó tắt lửa và đun nóng thêm 20p nữa rồi tắt bếp. 

– Không đặt đường phèn từ trên xuống vì phèn sẽ tạo thành một lớp bọc bên ngoài sợi, khiến nó không thể nuốt được.

– Một vài lát gừng sẽ cho món ăn thêm ngon hơn, giảm mùi tốt hơn. 

– Trong trường hợp không sử dụng hết một lần, bạn có thể chia ra thành từng hũ và cất trong ngăn lạnh dùng dần. Khi sử dụng tiếp, chỉ cần bỏ ra và hấp lại dưới lửa nhỏ để không làm mất giá trị dinh dưỡng.

Cách chế biến tổ yến chưng đường phèn

Đây là cách chế biến yến sào đơn giản và được nhiều người lựa chọn để chế biến nhất. Để chế biến yến chưng đường phèn thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– ½ tổ yến tinh chế (tổ yến thô)

– Đường phèn

– 150 – 200ml nước

– Có thể thêm gừng tùy theo khẩu vị

Các bước thực hiện: 

Sử dụng tổ yến thô để có hàm lượng dưỡng chất cao nhất. Trước khi đưa vào chế biến, bạn cần phải sơ chế sạch sẽ tổ bằng cách dùng nhíp để nhặt hết lông và loại bỏ bụi bẩn cùng bất kỳ tạp chất nào còn sót lại. Các bước sơ chế, bạn có thể tham khảo ở những bài viết trước đó. 

B1: Ngâm yến sào nguyên chất vào một bát nước chừng 20 đến 30 phút cho sợi yến nở ra. Sau đó đỏ nước đã ngâm và tiếp tục bước tiếp theo

B2: Sử dụng thố nhỏ hoặc bát sứ, đổ nước sạch khoảng 150 – 200ml cho ngập mặt yến và cho vào nồi chưng.

B3: Tính từ khi nồi sôi, bạn chưng yến cách thủy trong khoảng 20p là được. Cho thêm 2-3 muỗng đường phèn và gừng xắt sợi (tùy theo sở thích) trước khi tắt bếp 5 phút. Tới đây là bạn có thể thưởng thức món ăn được rồi.

Note: Ngoài tác dụng của yến sào thì gừng thêm vào còn giúp hỗ trợ tiêu hóa, thận, chống viêm, giảm đau, tăng cường sức đề kháng,… 

Tóm lại, món tổ yến chưng đường phèn này rất dễ làm, lại vô cùng bổ dưỡng. Bổ sung vào chế độ ăn uống ngay hôm nay để cơ thể luôn khỏe mạnh nhé. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng chỉ nên tiêu thụ vừa phải để đạt hiệu quả tốt nhất.